炭酸大好き「しゅわ太郎」です！
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栄養価が抜群に高いスーパーフード「シークヮーサー」。
毎日でも食べたいところですが、シークヮーサー果実そのものは酸っぱすぎて食べるのはキツイ…。
そこで今回は、シークヮーサーを甘いシロップにして飲みやすくしてみました。
シークヮーサーを毎日おいしく取り入れたい方、シークヮーサーがたくさん手に入ったけど消費方法に困っている方、ぜひご覧ください！
シークヮーサーはどんな果物？
沖縄で古くから親しまれている「シークヮーサー」。
和名では「ヒラレモン」といい、沖縄の方言で「シー（酸っぱい）クヮーサー（食べさせる）」を意味しています。
シークワーサーには、ノビレチンやクエン酸、ヘスペリジン、ビタミン、カリウムなど、多くの栄養素が含まれています。
ポリフェノールの一種で、近年、健康面や美容面など様々な分野で研究されています。シークワーサーは柑橘類のなかでもノビレチンがダントツに含有されており（とくに青切りの皮）、その量は、グレープフルーツの267倍、温州みかんの11倍にもなります。
疲労物質を取り除く働きがあり、疲れにくい体質を作ります。シークワーサーには、なんとレモンの2倍クエン酸が含まれています。
抗アレルギー作用があるといわれており、鼻がムズムズするなどの季節のお悩みにも。別名「ビタミンP」とも呼ばれており、他のビタミン類の働きを助ける作用もあります。
シークワーサーは、沖縄を代表するスーパーフード！
シークヮーサーシロップ作りの材料と道具
- シークヮーサー：氷砂糖と同量
- 氷砂糖：シークヮーサーと同量
- 容器：シークヮーサーと氷砂糖が入る大きさ
- 保存容器：密閉できるもの
シークヮーサー
シークヮーサーは沖縄以外ではなかなか見かけることはありません。そんなときは、ネット通販で探しましょう。
シークヮーサーの旬の時期は、熟成具合によって異なります。
| シークヮーサーの熟成具合 | 用途 | 旬の時期 |
| 青切り（酸味や苦みが強い） | 料理用 | 8～9月 |
| 青切り（酸味や苦みが強い） | ジュース用 | 10～12月 |
| 完熟（爽やかで甘い） | 生食用 | 12～2月 |
シークヮーサーは青切りと完熟がありますが、シロップにおすすめなのは「青切り」。
青切りは完熟に比べノビレチレンなどの栄養素が多く含まれており、まさにスーパーフード！酸味や苦みはありますが、シロップにすることでまろやかになり、飲みやすくなります。
氷砂糖
砂糖はいろんな種類がありますが、氷砂糖が溶けやすく、容器の底にも溜まりにくいためおすすめです。
氷砂糖はシークヮーサーと同量が必要になります。
容器
シークヮーサー１kgなら容器は４Lサイズが適切です。
おすすめなのは、日本製の「Cellarmate（セラーメイト）密封瓶」！シンプルなデザインと使い勝手の良さ、さらには品質も高いため、日本の多くの家庭で愛用されています。
保存容器
シークヮーサーシロップが完成したら保存容器に移し替えて冷蔵保存がおすすめです。
「セラーメイト ワンプッシュ便利びん」はワンプッシュで注ぐことができて使い勝手が良いです。似ている商品で「これは便利調味料びん」はワンプッシュではないので購入の際は間違えないようにしましょう。
おいしいシークヮーサーシロップの作り方
- シークヮーサーを洗う
- シークヮーサーのヘタを取る
- シークヮーサーを乾かす
- シークヮーサーを切り種を取り除く
- 容器を消毒する
- 容器にシークヮーサーと氷砂糖を交互に入れる
- 一日に数回容器をゆする
- 氷砂糖が溶けたら完成（２～３週間ぐらい）！
1．シークヮーサーを洗う
シークヮーサーの表面には汚れが付着しているため、シロップにする前にしっかりと洗います。
2．シークヮーサーのヘタを取る
きれいになったら、シークヮーサーのヘタを爪楊枝で突っついて取っていきます。固い場合はフォークなどを使って取り除きましょう。
3．シークヮーサーを乾かす
キッチンペーパーや清潔な布巾で１個ずつ丁寧にシークヮーサーの水気を拭きとっていきます。水気が少しでも残るとカビの原因になるため、ヘタの部分もしっかりと拭きます。
4．シークヮーサーを切って種を取り除く
乾かしたら横半分に切り、爪楊枝で種を取り除きます。
5．容器を消毒する
シークヮーサーシロップに菌が繁殖しないように、容器を煮沸やアルコールでしっかり消毒します。
6．容器にシークヮーサーと氷砂糖を交互に入れる
容器にシークヮーサーと氷砂糖を交互に入れていきます。
シークヮーサーの皮にはノビレチレンなどの栄養が豊富に含まれているため、皮ごと漬けることで栄養価の高いシロップを作ることができます。
7．冷暗所に置き、一日に数回容器をゆする
冷暗所に置き、氷砂糖が溶けやすいよう、一日２～３回ほど容器をゆすります。
8．氷砂糖が溶けたら完成！
２～３週間程度で氷砂糖が溶け切るため、シークヮーサーを取り除いて完成です。
シークヮーサー200g、氷砂糖200gで作ったシークヮーサーシロップの量は約150mlでした。シークヮーサージュース１杯で炭酸水120ml×シークワサーシロップ30mlとすると、5杯分が楽しめます！
シークヮーサーシロップの保存方法
保存容器
完成したシークヮーサーシロップは、消毒した小瓶などに移し替えて保管しましょう。
「セラーメイト ワンプッシュ便利びん」は、ワンプッシュで簡単に注ぐことができるのでおすすめです。
保存期間
シークヮーサーシロップは、冷蔵庫で保管し、約10日間を目安に飲み切るようにしましょう。
シークヮーサーシロップ×炭酸水＝最高！
手作りシークヮーサーシロップを炭酸水で割ってみました。濃さの好みはそれぞれですが、おおよそ以下の割合で作れば、夏にぴったりの爽快シークヮーサーシロップソーダが楽しめます。
シークヮーサー梅シロップ：炭酸水＝１：４
シークヮーサーシロップの酸味と甘み、炭酸水のしゅわしゅわがたまらない！
市販のシークヮーサーシロップ
シークヮーサーシロップを作るのが大変そう…という方は市販のシークヮーサーシロップを試してみるのがおすすめです。
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まとめ
すっぱいシークヮーサーも砂糖と混ぜれば甘く飲みやすいシロップに！飲みやすくおいしいシークヮーサーシロップを楽しみましょう！
シークヮーサーパワーで毎日元気に！
自宅で手軽においしいシークヮーサーソーダを作りたい！という方は、炭酸水メーカーがおすすめ！炭酸水メーカーをランキング形式で紹介しています。ぜひご覧ください▼
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最後までお読みいただき、ありがとうございました。素敵なシークヮーサーライフを！
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